Eszni kell-e a lazac alsó részén lévő sötét réteget?
Igen, a lazac alján található sötét réteg biztonságosan evhető – és sokan az egyik legfinomabb résznek tartják. Gyakran hasréteg vagy zsírsor néven emlegetik, ez a réteg gazdag egészséges zsírokban.
Omega-3 zsírsavakat tartalmaz, ami a szív- és agyegészségét támogatja, valamint D-vitamint az erős csontokhoz. A sötét szín az asztaxanthinból származik, egy természetes karotenoid, ami a lazac rózsaszínét adja, és antioxidáns hatású.
A legjobb íz és tápérték érdekében javasolt ezt a réteget a főzéskor hagyni.