1.Apetite és tálalási méret :
- Becsülje meg egy személyenkénti halak hozzávetőleges adagméretét. Általában 6 uncia (170 gramm) főtt halat tervezhet személyenként.
2. Főzési módszer:
- Határozza meg, hogyan tervezi főzni a halakat. A különböző főzési módszerek eltérő adagméreteket eredményezhetnek. Például a sült halak hajlamosak a méretét csökkenteni a sütéshez vagy a grillezéshez képest.
3. Haltípus:
- Fontolja meg a kiszolgálandó hal típusát. Egyes halfajok ehetőbb húst eredményezhetnek, mint mások. Például a kevesebb csonttal rendelkező halfilé, például a lazac vagy a tilapia használhatóbb adagokat biztosít.
4.ACCOMPANING edények:
- Értékelje meg a többi élelmiszert, amelyet a halak mellett szolgálnak fel. Ha jelentős köret vannak, akkor ennek megfelelően beállíthatja a halrész méretét.
5. Maradék megfontolások :
- Döntse el, hogy marad -e maradékot vagy sem. Ha a lehetséges másodpercek vagy a jövőbeli étkezés esetén néhány maradékot részesít előnyben, akkor kissé növelheti a mennyiséget.
Számítások :
- Szorozzuk meg a kiszolgálási méretet személyenként az összes ember számával.
400 ember számára az lenne:
6 uncia / fős x 400 ember =2400 uncia főtt hal.
uncia konvertálása fontra :
- 16 uncia van egy fontban.
2400 uncia / 16 uncia fontonként =150 font főtt hal.
Következtetés:
Ezen feltételezések és számítások alapján körülbelül 150 font főtt halra lesz szüksége 400 ember táplálásához. Fontos azonban, hogy ezt az összeget a menüben elérhető körülmények, preferenciák és egyéb élelmiszer -lehetőségek alapján módosítsuk.