A tukánok széleskörű étrenddel rendelkeznek, amely elsősorban gyümölcsöket, bogyókat, dióhéjas gyümölcsöket és rovarokat tartalmaz. Kedvelt gyümölcsök: banán, papaja, füge, ananász, guava. Emellett fahéjagályokat és rovarokat (szőnyegröpök, bogarak, pókok) is fogyasztanak. A tukánok egyedi csőrüket használják az étel elérésére a fák repedein és üregeiben, a kóréka lehárítására, és a nehezen elérhető rovarok és gyümölcsök kinyitására. Néha virágnektárt is ivnak, és alkalmanként kis hüllőket és hüllővelőket is fogyaszthatnak.