Megeszthetők-e a selyempisztráng csontjai?
A selyempisztráng sok kis, vékony csontot tartalmaz, amik nehezen eltávolíthatók teljesen. Ezek a csontak élesek és repedezhetnek,.fulladási kockázatot teremtve vagy a torokba/emésztőrendszerbe akadva. Ezért a szakácsok és evők többsége a halat fileézza vagy eltávolítja a csontokat az evés előtt.
Érdemes megjegyezni, hogy bár a higany felhalmozódhat a hal húsában, nem a csontokban koncentrálódik. A pisztráng csontjaival az elsődleges probléma a fizikai sérülés, nem a kémiai szennyezés.
Ha biztonságosan szeretnéd enni a pisztráng csontjait, fontold meg a nyomás alatti konzerválást vagy a lassú főzést, amik megpuhítják a kis csontokat. Egyébként a megfelelő fileézás a legbiztonságosabb megközelítés a selyempisztráng élvezetéhez.