Sokféle halat esznek weltweit különböző kultúrákban. A leggyakrabban fogyasztott változatok közé tartoznak:
- Lazac
- Tonhal
- Mahi-mahi
- Tilápia
- Fehér hal
- Torsk
- Pisces
- Pisztráng
- Sardina
- Harcsa
Minik egyedi íz és textúrát kínálnak, így a halak universális fehérje forrás a világkonnyhákban.