Az csillaghal étrendje nem általánosítható. Némelyek szemetesek, némelyek specializálódtak bizonyos ártalmakra, mások mindent megesznek, amit elkapnak. Tapasztalt akvaristák sikeresen tartják csillaghalakat fogságban, ha alaposan kutatják az igényeiket és kielégítik őket. Míg az algazók önkiszolgáló módon evik a tankban növő algákat, a húsévő fajok heti többszörös hal-, csiga- vagy kagyló adagot igényelnek. Sok tényező határozza meg a mennyiséget és gyakoriságot.
Gyakorolt evertő hasú ökskinszövődmények (Stomach-Everting Echinoderms)
A csillaghalak gerinc nélküliek, konkrétan ökskinszövődmények, a világ meleg, sekély óceánaiban élnek. Belvázuk nagy része a központi korong területen van. Szájuk a korong alsó oldalán. Néhány faj kinyúlítja a gyomrát, hogy elnyelje a predate, aztán visszahúzza a testüregbe. A csillaghalak fejlették ki más különleges tulajdonságokat is, beleértve a regenerációs képességet: gyakran pótolják a ragadozókkal való találkozásban elveszett karjaikat.
Diverzifikált étrendek
Az akváriumhoz legalkalmasabb csillaghal fajok közül sok szemeteskedik: algákat, detrituszt és kis organizmusokat fogyaszt. A törékeny csillaghalak (Ophiure protoreaster) mindenevők, vadon változatossal; fogságban zooplankton, folyékony gerinc nélkül étel vagy finomra vágott hal adható. A kígyócsillaghalak (Ophiomyxa) ragadozóbbak – finomra vágott hal, csiga, hús a korongjuk alá az etetéskor. A koronás csillaghal (Acanthaster planci) rendkívül ragadozó, etessen rendszeresen, hogy ne fogyassza a tankban élő halakat.
Tengeri ételbüfé
Fajtól függően több étel is alkalmas. Sok bolt, ami csillaghalat árul, tart fent konzervált/fagyasztott halat, gombát, kagylót – amiket finomra vágva adhat a húsévőknek. Egész kagylókat is adhat (embereknek is alkalmas), de alaposan megmosva.
Csillaghal étel finomhangolása
Algazó etetése egyszerű – ők megtalálják az algákat a köveken, alapszeren, üvegen, és önkiszolgáló. Elég nagy tankban nem fogy el az étel így, de figyelje az algák jelenlétét. A legtöbb ragadozó csillaghal optimális ételmennyisége nem ismert; némelyik tulajdonos heti 1–2 alkalommal sikerül, mások heti többször etetnek. Figyelje szorosan a csillaghalat, és állítsa az adagot lassú, rendszeres növekedéshez.
Vadon élő állatok
A kagyló és csiga populációkra gyakorolt hatásuk miatt kutatók vizsgálták több csillaghal faj étkezési szokásait a vadon. Bár a napi igény faj, hőmérséklet, élőhely szerint változik, a legtöbb faj napi 1–6 ártalmat fogyaszt. Egy 1970-es tanulmány (Howard M. Feder, "Ophelia") kiszámolta, hogy a vörös csillaghal (Pisaster ochraceus) év legfeljebb 80 kagylót fogyaszt.