* 1/4 csésze szójaszósz
* 1/4 csésze mirin
* 1/4 csésze szaké
* 1 evőkanál kristálycukor
* 2 evőkanál kukoricakeményítő
* 1 teáskanál víz
Utasítások
1. Egy közepes lábosban keverje össze a szójaszószt, a mirint, a szakét és a cukrot. Közepes lángon, időnként megkeverve forraljuk fel.
2. Egy kis tálban keverjük simára a kukoricakeményítőt és a vizet. Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt a serpenyőbe, és állandó keverés mellett főzzük addig, amíg a szósz besűrűsödik.
3. Vegyük le a szószt a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni.
4. Az angolnaszószt grillezett angolnával vagy más japán ételekkel tálaljuk.