A „saddle stables” nem szabványos lovasi szakkifejezés
Lehet, hogy bölgesi vagy köznyelvi kifejezés. Pontosabb válaszhoz kontextus kellene:
- Egy konkrét istállótípusra gondolsz?
- Egy adott helyre/régióra?
- Valami mára, amit a kifejezés felhoz?
További információval jobban tudok segíteni.