Egy általános európai besorolás
A "kontinensális szarvasmarha" egy általános kifejezés, ami általában Európából származó szarvasmarha-fajtákat jelenti.
Gyakori kontinensális fajták
Húsfajták
- Charolais: Nagy termetük, fehér szőrzetük és jó húsminőségük miatt ismertek.
- Limousin: Vörösesbarna vagy fekete, izmos, mármolózottságuk miatt híres.
- Hereford: Vörös és fehér, kitartóságuk és anyai tulajdonságaik miatt ismertek.
- Angus: Fekete vagy vörös, kiváló mármolózottság és keménység miatt népszerű.
- Simmentál: Nagy, többszínű fajta, jó tejtermeléssel és gyors növekedéssel.
- Chianina: Fehér, nagy fajta, kiváló növekedési tempó és zsírszegény húsért ismert.
- Blonde d'Aquitaine: Aranyszőrű, magas növekedési rátával és jó vágási minőséggel.
- Gelbvieh: Sárga, jó tejtermeléssel és termékenységgel.
- Maine-Anjou: Fehér, nagy termetű, jó húsminőségű.
Kétcéllú fajták
- Barna svájci: Barna, magas tejtermeléssel és jó húsminőséggel.
- Holstein: Fekete-fehér, rendkívül magas tejtermelésért híres.
- Ayrshire: Vörös, barna és fehér, jó tejtermeléssel és kitartással.
- Jersey: Barna, magas tejzsírtartalmuk miatt ismert.
- Guernsey: Barna és fehér, szintén magas tejzsírtartalmukkal.
Fontos megjegyzések
- Nincs egyetlen "Kontinensális Szarvasmarha" nevű fajta.
- A "kontinensális" kifejezést az európai fajták elkülönítésére használják más kontinensekről származóktól.
- Néhány fajta, mint a Hereford, eredetileg Angliában lett kifejlesztve, de gyakran "kontinensálisnak" sorolják be Európában terjedt elterjedtsége miatt.
Tehát a "kontinensális szarvasmarha" egy általános besorolás, a konkrét fajta határozza meg a tulajdonságokat és a célzatot.