A tukánokat általában nem tekintik ragadozónak, mert étrendjük legfőleg gyümölcsök, bogyók és rovarok. Van mégis néhány alkalmazkodásuk a védekezésre a ragadozók ellen. Nagy, erősebb csőrükkel beccsiphetik a lehetséges fenyegetéseket, és élénk színezésük figyelmeztető jelzésként szolgálhat más állatok számára.
A tukánok több állat zsákmánya is, beleértve kígyókat, macskákat és ragadozó madarakat. Nagy méretük és élénk színezésük könnyen felfedezhetővé teszi őket, és lassú repülésük sebezhetővé teszi a támadásra. A kockázat csökkentése érdekében a tukánok gyakran csődökben élnek és fauglyukokban alszanak.