A toucanokat nagy, élénk színű csőrük jellemzi, amelyek testük hosszának akár egyharmadát is elérhetik. A csőrök könnyűek és légzsebekkel tele vannak, így erős, de nem túl nehéz. A Toucans különféle célokra használja a csőrüket, beleértve az étkezést, a hegymászást és a védelmet.
A toucans hosszú, keskeny nyelvekkel rendelkezik, amelyeket kifejezetten adaptálnak a gyümölcsüregekbe és a pép kinyerésére. Ezek mindenevők, és étrendjük elsősorban gyümölcsökből, bogyókból és rovarokból áll. Néhány tukánfaj kis hüllőket, kétéltűeket és tojásokat is eszik.
A toucans társadalmi madarak, és legfeljebb 30 egyéni állományban élnek. Különféle vokalizációkkal kommunikálnak egymással, beleértve a hangos hívásokat és a sípokat. A Toucans a csőrüket is használja, hogy különféle hangokat készítsen, például kopogtatást és megcsapolást, amelyeket figyelmeztető jelekként vagy társak vonzásaként használnak.
A toucans az esőerdő ökoszisztéma fontos tagjai. Szerepet játszanak a vetőmag -diszpergálásban, segítve a biodiverzitás fenntartását. Ők is népszerű turisztikai látványosságok, és gyakran az állatkertekben és a madárházakban tartják őket a világ minden tájáról.