Növényevő (herbivor) az az állat, amely kizárólag növényeket eszik. Bár a kifejezést gyakran az emlősökkel társítják, rovarokra, hüllőkre, oberszre és madarakra is vonatkozik, ha növényi anyagot fogyasztanak.
A növényevők létfontosságúak az éleláncokban, mert segítenek szabályozni a növénypopulációkat és táplálékul szolgálnak a húsévők számára. Gyakori példák: tehények, lovak, szarvasok, nyulak és birkák.