A „nyakcsont” több állat nyakából származó csontra is utalhat, de a leggyakoribb forrás a sertés.
Sok területen, különösen az USA déli államaiban, a „nyakcsontot” gyakran szinonimaként használják a „sertés nyakcsontjával”. A sertés nyakcsontja népszerű alapanyag levek, pörköltök és más hosszabb, lassú főzésre szoruló ételekhez, ahol az íz és a kollagén kinyerése a cél.
Bár ritkább, nyakcsont marhából, bárányból vagy csirkéból is származhat. Ha nem másként van megjelölve, általában biztonságosan feltételezhető, hogy a „nyakcsont” a sertés nyakcsontját jelenti.