A sertések hátbél-fermentációja
A hátbél-fermentáció az a folyamat, amellyel a sertések Sztb. emésztik az ételt. Ebben a folyamatban az ételt baktériumok bontják le a hátbélben (vagy vastagbélben). Ez hasonlít a tehények és más töményállatok emésztési folyamathoz.
A sertések egykamrás gyomorra vélnek, tehát nincs külön repenük, hálóskukoricája, könyvbélük és májbélük, mint a tehéneknek. Ehelyett gyomruk egyetlen kamra. Ez azt jelenti, hogy az étel nem fermentálódik el, mielőtt eljutna a vékonybélbe.
A vékonybélben az ételt enzimok bontják le és a vérbe juttatják. Azonban a sertések által evett étel egy része nem bomlik le a vékonybélben. Ez a hátbélbe kerül, ahol baktériumok fermentálják.
A hátbélbeli baktériumok lebontják az ételt易挥发性脂肪酸ra (VFAs), amelyeket a vérbe vesznek fel. A VFAs energiahordozók a sertéseknek, és szerepet játszanak a hátbél pH-jának szabályozásában is.
A hátbél-fermentáció kulcsfontosságú a sertések számára, mert lehetővé teszi az egyébként emésztetlen étkek hasznosítását, energiatermelést és pH-egyensúly fenntartást.