Hogyan dolgozzuk fel a kecskehúst otthon?

A kecskehús a világ számos kiváló ételének alapja. Neves receptek Európából és Dél-Amerikából. Erős íz, fűszeres, mediterrán kontextus.

Szükséges hozzávalók

Válassza a húst: friss kecskegida hús (öreg kecskehús – boltiból – kemény, durva, túl erős íz).
Főzze lassan forró vízben (közepes/nagy darabok). 45-60 perc, hogy megpuhuljon a hús a sütés előtt.
Fűszerézzen: só + háromféle bors. Mindegyik kell a „gasztronómiai robbanás” ízéhez.
Marasson pálinkában vagy vörösborban 2 óráig. Régi technika az ízek kinyeréséhez + ital íze. Pálinka első választás, vörösbor is jó.
Süssze meg bármelyik hús módjára. Ha kívánja, adjon fehér bort a sütés végén a külső íz változtatására.