Miért szénadiéta?
Sok gazda kukorica- és szójabab-alapú gyári táplálékot ad. Ez hatékonyan zsírozza, de nem feltétlenül a legegészségesebb. A gazdálkodásra használt kukorica/szójabab gyakran genmanipulált és nagy mennyiségű pesticiddal kezelve. A pesticidek a zsírszövetekben felhalmozódnak, és a zsírégetéskor felszabadulnak. A széna-alapú diéta jobban működik az állatoknak ÉS a fogyasztóknak is.
Egészségügyi előnyök
- A szarvasmarhák emésztőrendszere CSAK szénára/fűre van tervezve (májgazdák – kétfázisú emésztés: rágás -> kövény).
- Kukorica/szójabab helyett széna -> elkerülhető a máj abszesszek és a hirtelen halálozási szindróma (sudden death syndrome). Igaz juhokra, kecskékre, alpákára is.
- Fogyasztóknak: kevesebb kolesterin, zsír, kalória; MÁR: több A-vitamin, C-vitamin, omega-3, béta-karotin.
Gazdasági oldala
- Kockázat: költség növekedés, hozadék csökkenés (kukorica/szója gyorsab zsírozza).
- DE: széna = önfenntartó rendszer: a marhák a saját legelőjük fűjét eszik. Széna = bármely fű, amit levágva, szárítva, tárolnak. Fajták: Lucerna (magas vitamin, fehérje, ásványi anyag, sok klímában), cserje, zab.
- Cornell Egyetem David Pimentel: a gabona (kukorica/szójabab) alapú állattáplálék "drága és nem fenntartható módja az állati fehérje termelésének".
- Legelőgazdálkodás (pasture management) figyelmet igényel, de az eredmény megéri.
- Vásárlás esetén: ezüstzöld széna keresése. Barna -> későn vágva, rosszabb minőség.
Összegzés
A szénadiéta: egészségesebb az állatoknak (természetes emésztés), az embereknek (jobb húsminőség), és a környezetnek (fenntartható). A gazdasági kockázatok kezelhetők jó legelőgazdálkodással és fajtaválasztással.