A legismertebb skót tejtermelő szarvasmarha fajta az ayrshire.
Ennek oka:
- Eredet: Ayrshire-ben, Skóciában őshonosak, és ismertek a különböző klímák és legelőfeltételekhez való alkalmazkodóképességükről.
- Tejtermelés: Minőségi tejet termelnek jó zsírtartalommal.
- Megjelenés: Általában vörösesbarnák, de a színe fehéretől feketéig terjedhet, jellegzetes fehér jelzésekkel az orr körül és a lábakon.
Vannak más fajták is, amiket Skóciában fejlesztettek ki, de nem olyan ismertek vagy elterjedtek tejtermelésre. Ezek közé tartoznak:
- Highland: Keményenek és ellenállók a rossz időnek, elsősorban hústermelésre tenyésztik.
- Galloway: Egy másik húsfajta, fekete vagy szőke szőrzettel és nyugodt temperamentummal.
Tehát, bár vannak más fajták, az ayrshire a legkiemelkedőbb skót tejtermelő szarvasmarha fajta.