A Hereford szarvasmarhák általában fehér arcukról és a vörös test színéről ismertek, míg az Angus szarvasmarha szilárd fekete vagy piros. A herefordok általában nagyobbak, mint az Angus szarvasmarhák, a bikák súlya 2200 és 2500 font között, és a tehén súlya 1200 és 1400 font. Az Angus szarvasmarhák viszont általában 1800 és 2200 font közötti bikákkal rendelkeznek, és a tehén, amelynek súlya 1100 és 1300 font.
Mind a Hereford, mind az Angus szarvasmarhák kiváló minőségű húst termelnek, amely jól marmárt és gyengéd. Az Angus szarvasmarhákat azonban gyakran részesítik előnyben a kiváló márványozásukhoz, ami gyengébb és ízletesebb étkezési élményt eredményezhet. Az Angus marhahúsnak ez a preferenciája történelmileg magasabb árakat eredményezett az Angus szarvasmarhákhoz képest a herefordokhoz képest.
A hasított test értéke szempontjából az Angus szarvasmarha általában magasabb árakat bocsát ki, mivel kiváló márványozásuk és az általános húsminőségük miatt. Fontos azonban megjegyezni, hogy az egyes szarvasmarhák az egyes fajtákon belül jelentősen eltérhetnek a hasított test minősége és értéke szempontjából, tehát nem mindig egyértelmű eset, hogy az egyik fajta több, mint a másik.
Ezenkívül a Hereford és az Angus szarvasmarhák értékét a piaci feltételek, a takarmányköltségek és az egyes vásárlók vagy régiók igényei befolyásolhatják. Bizonyos esetekben a herefordok értékesebbek lehetnek bizonyos piacokon vagy konkrét célokra, míg az Angus szarvasmarhák másokban is előnyben részesíthetők.
Összességében, míg az Angus szarvasmarhákat általában magasabb értéknek tekintik, mivel kiváló márványozásuk és húsminőségük miatt vannak, a Hereford és az Angus szarvasmarhák sajátos értéke változhat, és különféle tényezőktől függ, beleértve a piaci keresletet, a genetikát és az egyes állatok egyedi jellemzőit.