Nem, a buffalo wings nem bivalyból készül. Csirkeszemlődből készülnek. A név Buffalo, New York-ból származik, ahol kifejlesztették. 1964-ben Teressa Bellissimo az Anchor Barban készítette el a mélyolajos csirkeszemlődböket, które egy fűszeres kajenne, ecet és vaj szósban mártogatták, és a város neve után elnevezték.