A strúcok a legnagyobb élő madarak, és a testsúlyuk faj és nem szerint változik. A felnőtt himek, őket kakasoknak nevezik, általában nagyobbak a tojóknál, amelyeket tyúkoknak hívnak.
Egy tipikus felnőtt hím strúc 100 és 135 kilogram (220–297 font) között szúr. A felnőtt tojóknak a testsúlyuk általában 80 és 105 kilogram (176–231 font) között van.
A strúcoknak hosszú nyakuk és erős lábaik vannak, amikkel gyorsan futnak. Afrikából származnak, de más világrészekre is bevezették őket. Csoportokban, zserekben vagy nyájakban élnek, és főleg növényeket, gyümölcsöket és magvaket esznek.