* fekete: Ez a leggyakoribb szemszín az olasz agárokban.
* sötétbarna: Ez a szín is nagyon gyakori.
* Hazel: Ez a szín világosbarnától zöldig terjedhet.
* Amber: Ez a szín egy meleg, sárgásbarna.
* kék: A kék szemek kevésbé gyakoriak az olasz agárokban, de előfordulnak.
* heterochromia: Ez egy olyan állapot, amikor a szemek különböző színűek.
Az olasz agár szemszínét a genetika határozza meg. Egyes fajtáknak specifikus szemszínei vannak, amelyek gyakoribbak, de nincs egyetlen szemszín, amely kizárólag az olasz agárok számára.