Általános étrend
Sokan, amit "angolnának" neveznek, valójában nem az. Ilyenek: villámangolna (hal), gumiankolna (kétéltű), tüskés, szagos, mocsári angolna és angolna-harcsa. Csak az Anguilliformes rend tagjai az igazi angolnák. Ezek: édesvizi angolnák, féreg- és spagetti angolnák. Általában ragadozók és húsévők, esetenként kannibálok.
Az angolnák általában nem zaklatják a hasonló méretű halakat, de aktívan vadásznak kisebbekre. Etetik gerinc nélkülieket, skorpenőket, garnélek, rangákat, tengeri bogyókat. Fogságban tartottak húsos ételeket is fogyaszthatnak, pl. marhahús. Nem esznek más angolnákat, de némelyek igen. Változó környezetben (édesvíz/tenger) szélesebb ételválaszték: szúnyoglarvák, féreg. Élő ragadozást preferálnak, de tüskés és édesvizi angolnák holtat is esznek, és fagyasztott vérféreg és csőféreg fogadják el.
Fajtípus szerinti étrend
Csíkozott páva angolna: szürit, hal, skorpenő, Artemisia garnélek, plankton, földigyöngye, larvak, vérféreg, üvegféreg, csőféreg. Rövid farkú angolna: békák, moluszkok, rovarok, halak, garnélek. Sárkány angolna: halak, de kalmárok és októpuszok is. Kert angolna: hús, élő garnéla, etetőhal. Moray angolna: halak, moluszkok, más angolnák. Szaglás és leskelődéssel vadásznak. Fiatal villámangolna: gerinc nélküliek (garnéla, ranga), felnőtt: halak, skorpenők, kétéltűek.
Fogak és étrend
Hópelyhes angolna: tompa fogak a héjas ragadozók (moluszkok, rangák, garnélek) őrlésére. Moray angolna: hegyes, szúró fogak az élő ragadók megfogására. Etetik skorpenőket, gerinc nélkülieket, kis halakat, kisebb angolnákat. Fogságban friss/fagyasztott kalmár, skorpenő, etetőhal, más hús. Megfigyelték, hogy a moray angolnák együttműködve vadásznak a gömbhalakkal (grouper).
A kanály angolna (gulper/pelican eel): halak, tengeri fű, kis skorpenők, gerinc nélküliek, garnélek, plankton, októpusz, kalmár. Nagy, nyitott szájjal szedik fel az ételt. Kicsi fogak -> kisebb ragadozók, de nagyobbakat is le tudnak nyeleni.
Kereskedelmi étrend
Tengeri/medencei tenyésztéshez: magas fehérjetartalmú peleték és pasták. Tartalmazhat: marhamáj, csőféreg, halfázis. Kötőanyagok, búza, keményítő, szójababb, kukorica, növényi/állati zsír, ásványi anyagok, vitaminok. Csőféreg, darált kagyló, halfázis a fiatal angolnák (elver) induló étrendje. Kísérletek a helyi összetevőkkel a költség csökkentésére anélkül, hogy az egészség rovásna: juh máj/melte, hal konzerv gyár termékek, ponty bel/vaj, szemétthalak (fej/szív nélkül). Általánban eltávolítják a szövődék és kemény részeket a daráláshoz.