Vadászati módszerek
A jaguárok vadászok, csendes közelébe közelednek, aztán megtámadnak. Gyorsak, a vadászat röviddel végződik. A fogai a zsákmány koponyáját törik, miután a markkal elájulította. Néhány nap nagy étel nélkül után nagyobb zsákmányt vadásznak, naponta kisállatokat esznek.
Nagy zsákmány
Gyakran szarvast vadásznak, amiből pár napig élnek. Tapírokat is esznek (malakszerű, orrú). Jól másznak, fáról ugrás, egy harapással a nyakban ölnek meg. Felnőtt jaguárok magányosan élnek és vadásznak, ezért az étel tovább él. Néha háziállatokat (tehén, juh) is esznek, ezért a farmerek megölik a közelkerüli jaguárokat.
Napi zsákmány
Ha nem esznek szarvast/tapírt, majomokat, rágcsálókat, lendákat is fognak. Egy ugrással, másodpercek alatt ölnek meg. Naponta esznek ezekből a folyamatos táplálékért.
Vízi állatok
A jaguárok, más macskákkal ellentétben, kiváló úszók, szeretik a vizet. Emellett kagylókat, halakat, kaimánokat (kis alligator-szerű) vadásznak. Mivel a koponyát törik, a teknős hövelyét is megtörik a húsért.
Emberi támadás
Jaguárok támadtak és ettek embereket, de kutatók szerint csak ha fenyegetve érzik magukat. Ha a vadászok/furtvádászok hagynák békén, kevésbé fognak embereket bántani. National Geographic szerint bőrükért vadásznak, bár a bőrvadászat tilos.