Ősi gyökerek
4000 évvel ezelőtti falfestmények mutatnak greyhoundhoz hasonló kutyákat. Ezért az egyik legrégebbi kutyafajtaként tekintik rá. Az agárak az arisztokráciához kötődtek, csak a királyok tenyésztették ősi időben. Legkorábbi ábrázolások Egyiptomból származnak.
Egyiptom
Óégi sírok faragványai egyértelműen greyhoundot ábrázolnak szarvasvad és hegyi kecske vadászatakor. 2900 f.Kr.-re datálódnak. Az egyiptomi fáraók a vadászatban és házikutyaként egyaránt az állatok között első helyre tették az agárakat.
Arab nemzetek
Az arab nemzetekben az agárak nagy tiszteletet öltöttek. Az egyetlen állatok, akik megdurranhattak az emberekkel a sátorokban, és a teveken ülhettek. Korai arab kultúrában a greyhound csecsemő születése a انسانی fiú születése után volt a második legfontosabb esemény.
Róma
Az első teljes leírás a greyhoundról a rómaiak írta 43 f.Kr. és 17 u.Kr. között. A greyhound az egyetlen kutyafajta, amit a Szentírásban emlegetnek – Példabeszédek 30:29-31.
Anglia
3500 évvel ezelőtt jutott el Angliba. Eredetileg csak a királyság tenyezheti. 1014-ben Kánut király Erdő Törvényei tiltották a nem nemeseknek a greyhound tartását és vadásztatását. 1500-as években Erzsébet I. királynő alapította az első coursing (nyúlvadásztatás agárral) versenyeket.
Amerika
Különböző elméletek: vélhetően 1500-as években spanyol felfedezőkkel, vagy 1800-as években a középnyugati farmerek jackrabbit problémájára. George Washingtonnak hitték, hogy az amerikai forradalom alatt egy nagy greyhound, Azor kísérte. 1877-ben debütáltak a Westminster Kennel Club kiállításán.