Saját kutyajerky készítése
A saját kutyajerky készítéséhez jellemzően szervhúsok használata szükséges. A hús vékony szeleteinek sütőben történő szárításával számosféle jerky készíthető, amit a kutyája biztosan imádni fog. A recepték könnyen módosíthatók, és megduplázhatók vagy megtriplázhatók, ha több kutyát kell etetni.
Májjerky
Hozzávalók:
- 1 lb (kb. 450 g) marha- vagy csirkemáj
- Víz
- Sütőpapír vagy alumíniumfolia
- Sütőspray
Elkészítés:
- Melegítse elő a sütőt 120°C-ra (250°F).
- Vágja a májat falatokra a kutyája méretéhez igazítva. Figyeljen, mert sütés után nagyon nehéz lesz kisebb darakra törni.
- Helyezze a májdarabokat egy fazékba, öntse rájuk a vizet, és forralja fel közepes-nagy tűzön.
- Csökkentse a hőt közepesre, és párolgassa 3 percig.
- Köztükbe borítson egy nagy sütőtepsit alumíniumfóliával, és sprayelje be könnyen sütőspray-yel.
- Válassza le a fazékat a tűzről, öntse le a vizet, és helyezze a májdarabokat a tepsira.
- Süssön 2 órán át. Nagyobb daraboknál adjon hozzá 30 percet. Kész, ha kiszáradt, jerky-szerű.
- Tárolja lezárt edényben szobahőmérsékleten.
Vese és máj jerky
Hozzávalók:
- 1 pohár marhavese
- 1 pohár marhamáj
- Zöldséges olaj vagy vaj a tepsikenéshez
Elkészítés:
- Melegítse elő a sütőt 93°C-ra (200°F), és kenesse be a tepsit.
- Vágja a vesét és máját falatokra.
- Helyezze a tepsira, és süssön 45-60 percig – 45 perc puhábbhoz, 60 perc szárazabbhoz.
- Hűtőben tárolja lezárt edényben. Ha jól kiszáradt, szobahőmérsékleten 3 napig tart.
Fokhagyma-máj jerky
Hozzávalók:
- 1 ek kelp por
- 2 tök fokhagyma
- 1 pohár hűs hideg víz
- kb. 1,5 pohár máj vékony szalagokkra vágva
- Sütőpapír vagy alumíniumfolia
Elkészítés:
- Keverje a kelp port és a tört fokhagymát egy tálban.
- Adja hozzá a vizet, és keverje jól.
- Vágja a májat vékony szalagokra, és merítse be a marinádba. Hagyja legalább 2 óráig mártogatózni.
- Melegítse elő a sütőt 120°C-ra, borítsa be a tepsit.
- Vegye ki a májat a marinádból, és tegye a tepsira.
- Süssön 2 órán át, vagy amíg alaposan kiszárad.
- Hűtőben 2 hétig, szobahőmérsékleten 3 napig tart lezárt edényben.