A nyálka csont a kutya kedvenc falatozása. A nyálka a húsolt állat belső bőréből készül, általában marhaból. A kereskedelmi nyálka csontokkal az a probléma, hogy káros vegyszerekkel (pl. lúggal, mészkővel) kezelik őket. Otthon mi is készíthetünk egészséges nyálka csontot anélkül, hogy káros anyagokat használnánk.
Szükséges eszközök és hozzávalók
- Friss nyálka, kb. 1 négyzetláb (kb. 930 cm²)
- Nyálka karmoló eszköz vagy nagy konyhaszál
- Vágódeszka
- Kés
- Élelmiszer-asztalozó (dehydrátor)
- Marha- vagy csirkeszőr (opcionális)
Elkészítés
Menjünk húsoltba és kérjünk egy előre feldolgozott nyálka darabot. Az előre feldolgozott darabnak már nincs szőrös, kemény külső rétege. 1 négyzetlábos darabból 24 kis vagy 12 nagy falatozás készül.
Hegyessük a nyálkát egy sík felületre. A karmolóval vagy a szállal tépjük le a felesleges zsírt és húst, amíg már nem lehet levenni semmit. Erősen nyomjunk, legyen alapos a munka.
Összemosjuk a nyálkát jól futó víz alatt. Kicsavarjuk a vizet, mint egy mosakendőt. Ne féljünk, a nyálka nagyon szilárd és rugalmas, nem reped el.
Hegyessük a vágódeszkára. 24 kis csontra: először felezni, majd 2,5 cm (1 col) széles szalagokra vágni. A méretet a kutyánkhoz igazíthatjuk. Figyelem: az asztalozás során a szalagok kb. egy harmadra zsugorodnak.
Kötjünk csomót mindkét végére minden szalagnak, így csont alakot kapnak.
Tegyük az asztalozóba. Az asztalozás 24–48 óráig tart, attól függően, mekkora és milyen vastag a csont. Kész, ha szívek és nehezen hajlíthatók.
Ízesített változat: a kész csontokat tegyük marha- vagy csirkeszőrbe legfeljebb 6 órára. Hosszabb ideig ne, mert túl lágyak lesznek.
Kiveszi a csontokat a szőrből, és visszateszi az asztalozóba még 12 órára.