A dehidratált csirkeszelet (jerky) boltban kapható, de otthon készítés spórol és biztosítja az összetevők tisztaságát. Egyes márkák kínai eredetűek, ahol az élelmiszer-szabályozás kevésbé szigorú. Dehidratátor könnyebb, de sütő is működik.
Szükséges eszközök és összetevők
- Csirkemell
- Vágódeszka
- Éles kés
- Sütőtepsi
- Olivabogyó olaj
- Kenesztő kecse
- Szappan
Lépések
- Sütő 93 °C-ra (200 °F).
- Munkafelület tisztítása, vágódeszka (műanyag, könnyen fertőtleníthető).
- Csirkemell bőre felül. Kés az egyik kézben, másikkel a bőr széle.
- Bőr levonása vágással a hús és bőr között. Bőr eldobása.
- Hús ~0,5 cm szalagokra vágása, olívaolajjal kenés (elkerüli a ragadást). Tepsira, ne érjenek egymást.
- Sütés száraz, merev állapotig. ~20 perc.
- Kezek, vágódeszka, kés, tepsi, minden mosása forró, szappanos vízzel a nyers csirke után.