Másrészt a Capon egy kasztrált hím csirke. A kaponizálás a kakas (fiatal kakas) heréinek eltávolítása, hogy megváltoztassák fejlődését. A kaponok nem fejlesztik ki a kakasra jellemző jellegzetességeket, például az agressziót, a kukorékolást és a párzási viselkedést. Ehelyett nagyobbra nőnek, puha a húsuk, és nagyra értékelik kulináris tulajdonságaikat.
Íme a fő különbségek a pulyka és a Capon között:
1. Fajt :A pulyka egy madárfaj (Meleagris gallopavo), míg a Capon egy kasztrált hím csirke (Gallus gallus domesticus).
2. Méretre :A pulykák általában nagyobbak, mint a caponok. A kifejlett hím pulykák (tom) súlya elérheti a 25 fontot (11,3 kg) vagy még többet is, míg a caponok általában 8-10 fontot (3,6-4,5 kg) nyomnak.
3. Megjelenést :A pulykáknak jellegzetes fizikai jellemzői vannak, beleértve a legyező alakú farkat, hosszú lábakat, nagy mellet és a nyakukon egy vörös, húsos növedéket, amelyet bocskornak neveznek. A kaponok hasonlítanak a kakasokra, de a herék hiánya miatt kerekebb megjelenésűek. Megtartják tollaikat, és nem fejlesztik ki a kakasoknál szokásos sarkantyúkat.
4. Viselkedéset :A pulykák társas állatok, nyájokban élnek, és olyan viselkedést mutatnak, mint a falatozás, a nyáj és a fákon való pihenés. A kasztrált kaponok nyugodtabb és kevésbé agresszív temperamentumot mutatnak, mint a kakasok. Általában csendesebbek, így alkalmasak a baromfitenyésztésben való szoros zártságra.
5. Kulináris felhasználást :A pulyka húsa miatt népszerű, és általában ünnepi ünnepségek alkalmával szolgálják fel, mint például a hálaadás és a karácsony. Húsuk sokoldalú, és többféleképpen süthető, beleértve a sütést, grillezést, füstölést és sütést. A caponokat húsukért is nagyra értékelik, amely lágyságáról, lédússágáról és finom ízéről ismert. A caponokat gyakran használják a csúcsminőségű konyhákban, és különféle főzési módokkal készíthetők.
Mind a pulykák, mind a caponok jelentős kulturális és kulináris jelentőséggel bírnak, és húsukat világszerte élvezik az emberek.