A kopasz sasok elsődleges tápláléka a hal, különösen kedvelik a lazacot, a pisztrángot és a harcsát. A sasok általában úgy fognak halat, hogy nagy magasságból merülnek a vízbe, és karmaikkal megragadják őket. Más madaraktól vagy állatoktól is lophatnak halat.
A halak mellett a kopasz sas kisemlősöket is megeszik, például nyulakat, mókusokat és mókusokat. Madarakat, például kacsákat, libákat és sirályokat is fogyaszthatnak. A sasok általában úgy fogják el az emlősöket és a madarakat, hogy rájuk csapnak egy sügérről, vagy repülés közben üldözik őket.
A kopasz sasok időnként hüllőket is esznek, például kígyókat és teknősöket. Általában úgy fogják el a hüllőket, hogy a napon sütkérező karmaikkal megragadják őket, vagy kiássák őket az üregekből.
A kopasz sasok opportunista ragadozók, és megeszik a rendelkezésükre álló zsákmányt. Nem kifejezetten válogatósak, és a halaktól az emlősökön át a madarakon át a hüllőkig bármit fogyasztanak.