A hóleopárdok húsévők, quivő prédáik az ibex, bharal és markhor. Alkalmazkodóképes prédátorokként esznek vaddisznót, himalája tahrt, marmotát, pika, nyulat és hegyi bárányt, és néha háziállatokat, kutyákat és baromfit is megölnek. A hóleopárdok általában éjszaka vadásznak, kiváló látással és hallással megkeresik a prédát, majd leselkednek vagy üldözik. Elég erősek ahhoz, hogy sokkal nagyobb állatokat is megöljenek, és általában az egész húst elfogyasztják, csonttal és szőrrel együtt. Képesek túlélni a keserves viszonyokat és hosszú ideig étel és víz nélkül maradni.