A galamb tojásai fagyaszthatók későbbi használatra, ha a megfelelő technikákat követjük:
- Válasszon friss, kiváló minőségű, sérülés nélküli tojásokat.
- Keményen mosd be a szennyeződéseket.
- Törje meg és válassza el a sárgáját a fehértől.
- Verje habosra a fehéjét.
- Óvatosan öntse a vert fehéjét a sárgájába.
- Adagoljon tárolóedényekbe, írja rá a dátumot és a tartalmat.
- Gyorsfagyasztás a kristályosodás megelőzése érdekében.
- Fagyasszon legfeljebb 2 hónapig az optimális minőség érdekében.
- Biztonságosan olvassza fel a hűtőszekrényben éjszakán át vagy hideg vízben.
- Használja fel hamarosan olvasztás után; ne fagyassza újra.
Mindig kövesse a jó higiéniai gyakorlatokat a galamb tojásainak kezelésekor fagyasztás előtt és után.