1. Készítse elő a kacsa
- Olvassa el a kacsa, ha fagyos.
- Távolítsa el a felesleges zsírt a kacsa üregéből és nyakából.
- Öblítse le a kacsat, mind belül, mind kívül, és szárítsa meg a papír törülközőkkel.
- Szúrja be a kacsa bőrét egy villával, vigyázzon, hogy ne szúrja át a húst.
- Írja be a kacsa belül és kívül sóval és borssal.
- Helyezze a kacsa melle oldalát egy pörkölt állványra egy pörkölő serpenyőbe.
2.
- Töltsön be a kacsa üregét olyan aromákkal, mint a fokhagyma, a hagyma, a citrom és a gyógynövények, például a rozmaring, a kakukkfű vagy a zsálya. Ezek az aromák segítenek a kacsa ízesítésében, amikor süt.
3. sült a kacsa
- Helyezze a kacsa az előmelegített sütőbe, és süsse 20 percig fontonként, vagy amíg a kacsa belső hőmérséklete el nem éri a hústermmérővel mérve 165 F (74 ° C) fokot.
- Az egyenletes főzés biztosítása érdekében a kacsa saját gyümölcslevelével 20 percenként kell leengedni a kacsat.
4. hagyja, hogy a kacsa pihenjen
- Miután a kacsa főzött, vegye le a sütőből, és hagyja, hogy a faragás előtt 10-15 percig pihenjen. Ez lehetővé teszi a gyümölcslevek újraelosztását, ami gyengédebb húst eredményez.
Tippek:
.
- Mártás elkészítéséhez a sült serpenyőt fehérborral vagy csirkelevesnel megsemmisítheti, majd csökkentheti, amíg megvastagodik.