Elõmelegítse a sütõt 190°C-ra (375°F).
1. Kacsa előkészítése
- Hagyja olvadni, ha be van fagyasztva.
- Távolítsa el a hasadékzsírt a hasüregbõl és a nyakból.
- Öblítse ki belsejébõl és kifelé, majd szárítsa.
- Tördelje a bört villával mindenfelé, ne sérten a húst.
- Sózza és borsózza be- és kifelé.
- Mellkas felfelehelyezve tegye a sütõrácsra a sütőtálban.
2. Illatosítók hozzáadása
Töltse meg a hasüregedényt fokhagymával, hagymával, citrommal és fûszernövényekkel (rozmarin, kakukkfû, salvia).
3. Sütés
Süssön fontonként 20 percig, vagy amíg a belseje nem éri el a 74°C-ot (165°F). Minden 20 percenként öntse a sütőlevelet rá az egyenletes prosztára.
4. Pihenés
Hagyja pihenni 10-15 percet a vágás előtt, hogy a levek eloszljanak.
Tipp: Rõpösebb bőrért emelje a hõmérsékletet 220°C-ra (425°F) az utolsó 10-15 percre.