Növényevő (herbivore) olyan organizmusokat, különösen állatokat ír le, amelyek növényi alapú étrendet követnek. Ezek az állatok energijüket és tápanyagaikat elsősorban növényekből szerezik: levelek, szárak, gyökerek, gyümölcsök és magvak. A növényevők kulcsfontosságú szerepet játszanak az ökoszisztémákban az ételláncolatok támogatásával és az ökológiai egyensúly fenntartásával.
Étrend: A növényevők a növények fogyasztására specializálódtak. Emésztőrendszerük hatékonyan dolgozza fel a növényi anyagokat, és hiányoznak belőlük az enzimek az állati szövetek lebontásához.
Fogak és száj szerkezete: A növényevőknek gyakran specializált fogai vannak a legeléshez vagy a növényi anyag örléséhez. Általában lapos, szélesek az órlafogak és a fronincsik a növényzet megharapásához vagy betépéséhez alkalmazkodtak.
Növényevők példái: Gyakori növényevő állatok: tehén, szarvas, elefánt, ló, nyúl, mókus az emlősök között; szúnyog, hernyó, lapszúnyog, bogár a rovarok között; papagáj, pinty, kolibri, galamb a madarak között; és néhány hal mint a tilápia és ponty.
Hatás az ökoszisztémákra: A növényevők segítenek szabályozni a növényzet növekedését és fenntartani a sziklafeldolgozást, megakadályozva a bokrok uralmát a tájakon. A trágyájukkal szerves anyatot visznek vissza a talajba, támogatva a tápanyag-körforgást.
Tápanyag-stratégiák: Néhány növényevő generalista, sok fajta növényt evén, mások szpecialista, konkrét növényekre vagy növényrészekre fókuszálva. A növényevők kicsik az aphidoktól az elefántokig, és integrális részei az ételláncolatok és trófikus kölcsönhatásoknak.