A guar gumban a „mesh” a por részecske méretét jelenti. A mesh szám a sík szűrőhöz képest lineáris inch-enkénti nyílások számát méri. Magasabb mesh szám = kisebb nyílások = kisebb részecskék.
Gyakori mesh méretek
A guar gumot általában 80–325 mesh-be osztályozzák. Magasabb mesh (finomabb részecskék) nagyobb vastagság növelést és stabilizálást ad, és élelmiszerekben használják: salátázás, szószok, italok, fagyi. Alacsonyabb mesh (nagyobb részecskék) ipari alkalmazásokban: papírgyártás, textil, olajfúrás.
A megfelelő mesh kiválasztása
A megfelelő mesh méret a kívánt viszkozitástól, textúrától és alkalmazástól függ.