Népszerű és bőséges:
* Pirarucu (Arapaima Gigas): Egy hatalmas, levegőn lélegző hal, amely ismert, finom, pelyhes fehér húsáról. Ez finomságnak tekintik az Amazon -ban.
* tambaqui (Colossoma makropomum): Egy másik nagy, ízléses hal, enyhe, édes ízű. Gyakran grillezett vagy sült.
* pacu (piaractus brachypomus): Egy kisebb hal, amely hasonló ízű és textúrájú, mint a lazac. Gyakran az édesvízi tavakban és folyókban találhatók.
* Piranha (Serrasalmus spp.): Igen, még a Piranhák is ehetők! Általában kissé csontosnak tekintik őket, de különféle módon főzhetők.
* Harcsa (különféle fajok): Számos harcsafaj virágzik az Amazon -ban, különféle textúrákat és ízeket kínálva. Néhány figyelemre méltó példa a "surubim" (Pseudoplatystoma spp.) És a "Bagre" (Rhamdia spp.).
* garnélarák (különféle fajok): Az édesvízi garnélarák gyakori fogása az Amazon -ban. Ezek az apró rákfélék finom tenger gyümölcsei ízét adják az ételekhez.
* Tucunaré (Cichla spp.): Hamara halak, szilárd textúrájú és finom ízű. A horgászok és a szakácsok egyaránt nagyra becsülik.
Egyéb figyelemre méltó ehető fajok:
* jaraqui (Semaprochilodus insignis): Egy kicsi, csontos hal gyakran szárított és sózott.
* Traíra (Hoplias Malabaricus): Heves ragadozó, finom, fehér húsú.
* acará (különféle fajok): Egy színes, kicsi hal, amely ropogós textúrájáról ismert.
* dourada (Salminus brasiliensis): Egy nagy, ezüst hal, szilárd testtel.
Fontos megjegyzések:
* Fenntartható halászat: Alapvető fontosságú a felelősségteljes halászati gyakorlatok támogatása az Amazon halpopulációinak hosszú távú egészségének biztosítása érdekében.
* higanyszint: Egyes Amazonas halak, különösen a nagyobb ragadozók, magasabb szintű higanyt tartalmazhatnak. Alapvető fontosságú, hogy tisztában legyen a potenciális egészségügyi kockázatokkal és konzultáljon a helyi iránymutatásokkal.
* Kulturális jelentőség: A halak központi szerepet játszanak az őslakos közösségek és az Amazon régióban élő helyi populációk étrendjében és kultúrájában.
Ez a lista az Amazonban található ehető halak csak egy kis részét képviseli. A régió biodiverzitása hatalmas és változatos, a kulináris élmények széles skáláját kínálja.