Népszerű és Bőséges Fajok
Pirarucu: Óriási, levegőt kapó hal, fehér, lepényes hússal,.delikátessnek számít.
Tambaqui: Nagy és ízletes, édes, enyhe ízzel; gyakran grillezve vagy sütve.
Pacu: Kisebb hal, ízben és textúrában hasonlít a lazachoz.
Piranha: Elfogyasztható, de csontos; különféle módon elkészíthető.
Harcsa: Sok faj, beleértve a surubim és bagre, változtató textúrák és ízek.
Garnéla: Édesvízi garnéla tengeri ízt ad az amazon konyhának.
Tucunaré: Sportfogás céljából is népszerű, kemény húsú, finom ízű.
Egyéb Jellemző Fajok
Jaraqui, traíra, acará, dourada is fogyasztásra kerülnek a területen.
Fontos Megjegyzések
Támogasd a fenntartható halászatot az amazoni halpopulációk védelmében. Tudatában légy, hogy nagyobb ragadozók magasabb higanytartalmúak lehetnek. A halak központi szerepet játszanak az amazoni közösségek étrendjében és kultúrájában.
Ez a lista csak egy kis hányadát jelöli a régió óriási fogyasztható hal-fajta diverzitásának.