Néhány Kínában elfogyasztott általános halfajok azonban a következők:
édesvízi halak:
* ponty: (鲤鱼 鲤鱼, lǐyú) - Kína Kína sok részén, gyakran párolva vagy párolva.
* fű ponty: (草鱼 草鱼, cǎoyú) - Népszerű az enyhe íze és sokoldalúság miatt, gyakran keverve vagy levesben főzve.
* tilapia: (罗非鱼 罗非鱼, Luófēiyú) - Viszonylag új kiegészítés a kínai konyhához, de ma már széles körben elfogyasztott megfizethetőség és enyhe íz miatt.
* Harcsa: (鲶鱼 鲶鱼, Nionyú) - Gyakran fűszeres ételekben vagy pörköltekben főzve.
* Crucian ponty: (鲫鱼 鲫鱼, jìyú) - A finom ízéről ismert, amelyet gyakran levesekben vagy pörköltekben használnak.
sósvízi halak:
* Sárga Croaker: (黄花鱼 黄花鱼, Huánduāyú) - Egy népszerű tenger gyümölcsei, gyakran párolva, párolva vagy sült.
* tengeri sügér: (鲈鱼 鲈鱼, Lúyú) - Finom ízű, nagyra becsült hal, gyakran egész vagy filézett.
* Grouper: (石斑鱼 石斑鱼, Shíbānyú) - Nagy értékű hal, gyakran párolva vagy párolva.
* makréla: (鲅鱼, bàyú) - Közös hal, gyakran grillezett vagy serpenyőben.
* garnélarák: (虾 虾, xiā) - Széles körben elfogyasztott, mind édesvízi, mind sósvízi fajták.
Egyéb tenger gyümölcsei:
* Rák: (螃蟹, pángxiè) - Különböző edényekben népszerű, a keverék -krikától a levesekig.
* kagyló: (蛤蜊 蛤蜊, gélí) - gyakran párolva vagy keverve.
* Osztriga: (牡蛎, mǔlì) - Általában nyers, párolt vagy sült.
Regionális különbségek:
* Dél -Kína: Inkább a könnyebb, finomabb ízeket részesíti előnyben, halakkal, sült krémekben, levesekben és pörköltekben.
* Észak -Kína: Gyakran a merészebb ízeket részesíti előnyben, fűszeres edényekben, pörköltekben és párolt készítményekben.
* part menti régiók: Általában a tenger gyümölcseinek szélesebb választékát fogyasztja, beleértve a különféle halak, kagylók és rákfélék friss fogásait.
Fontos megjegyezni, hogy az elfogyasztott halfajták nagyban eltérnek a régiótól, az évszaktól és a személyes preferenciától függően.