1. Beluga kaviár:
- Eredet:Beluga Sturgeon (Huso Huso), amelyet a Kaszpi -tengeren találtak.
- Szín:sötét szürke -fekete.
- Íz:Gazdag, vajas és rendkívül sima.
- Ritkaság:A Beluga Sturgeon kritikusan veszélyeztetett, így kaviárja az egyik legritkább és legdrágább.
2. Osetra kaviár:
- Eredet:Osetra Sturgeon (Acipenser Gueldenstaedtii), amelyet a kaszpi és a fekete tengerben találtak.
- Szín:Aranybarna -sötét borostyán.
- Íz:Komplex és diófélék, egy rövid hangon.
- Ritkaság:kevésbé ritka, mint a Beluga kaviár, de még mindig nagyra becsült.
3. Sevruga kaviár:
- Eredet:Sevruga Sturgeon (Acipenser Stellatus), amelyet a kaszpi és a fekete tengerben találtak.
- Szín:világosszürke -sötét szürke.
- Íz:Enyhe, kissé finom és tiszta íz.
- Ritkaság:Bátosabb, mint a Beluga és az Osetra kaviár, ami viszonylag megfizethetőbbé teszi.
4. Sterlet kaviár:
- Eredet:Sterlet Sturgeon (Acipenser Ruthenus), amelyet a kaszpi, a fekete és az Adriai -tengeren található.
- Szín:Világosbarna -sötétbarna.
- Íz:finom, friss és kissé diófélék, egy csipetnyi édességgel.
- Ritkaság:A Sterlet Sturgeon védett a csökkenő populációja miatt, így a kaviárja viszonylag kevés.
5. Kaluga kaviár:
- Eredet:Kaluga tok (Huso Dauricus), amelyet az Amur folyó medencében találtak Kínában és Oroszországban.
- Szín:sötét szürke vagy fekete, hasonló a Beluga kaviárhoz.
- Íz:Gazdag, vajas és kissé krémes, enyhe, sós utóízzel.
- Ritkaság:A tenyésztett kaluga kaviár rendelkezésre áll, csökkentve a vadon élő populációk törzsét.
6. American Paddlefish Caviar:
- Eredet:American Paddlefish (Polyodon Spathula), amelyet az Egyesült Államok Mississippi folyó medencéjében találtak.
- Szín:Aranybarna vagy borostyán.
- Íz:Enyhe és kissé füstös, finom, finom jegyzetekkel.
- Ritkaság:Az amerikai evezőshal -kaviár korlátozott mennyiségben készül, így meglehetősen kizárólagos.
7. Whitefish Caviar:
- Eredet:Különböző Whitefish fajok, például a Whitefish -tó (Coregonus clupeaformis) és a Cisco (Coregonus Artedi), amelyet az Észak -Amerikai Tavakban találnak.
- Szín:Világos narancssárga vagy krémes sárga.
- Íz:enyhe, finoman édes és kevésbé sós a tokos kaviárhoz képest.
- Ritkaság:Általában elérhető és megfizethetőbb a tokos kaviárhoz képest.
8. Lumpfish Caviar:
- Eredet:Lumpfish (Cyclopterus lumpus), amelyet az Atlanti -óceán északi részén találtak.
- Szín:világosszürke vagy barna, a tokos kaviár utánozására festett.
- Íz:Enyhe és enyhén finom, gyakran a Sturgeon Caviar költségvetésibarát alternatívájaként használják.
- Ritkaság:Széles körben elérhető és olcsóbb a tokos kaviárhoz képest.
Minden típusú kaviár egyedi ízeket és textúrákat kínál, így a globálisan élvezett finomságok és luxus státusuk miatt nagyon keresett finomságok.