A kulcsfontosságú tényezők: piaci kereslet és ár, termelési költségek, növedési sebesség, takarmány-hasznosítás, betegségellenállóság, szaporodási képesség és környezettolerancia. Az ökológiai hatás, a vízhászálat, a takarmány fenntarthatósága, a hulladékgazdálkodás, a szabályozás, a szakértelmény, az infrastruktúra, a finanszírozás és a munkaerő is számít.