Az aztékok chinampákat építettek, amelyek sárból és növényzetből készült mesterséges szigetek voltak, a mexikói völgy sekély tavain. A chinampákat növények termesztésére használták, és nagyon produktívak voltak. Az aztékok különféle növényeket tudtak termeszteni a chinampákon, beleértve a kukoricát, a babot, a tököt és a paradicsomot. A chinampas élőhelyet is nyújtott a halak és más vízi állatok számára.