Az arany egy inert fém, ami azt jelenti, hogy normál körülmények között nem reagál más anyagokkal. Ez az oka annak, hogy az aranyat gyakran ékszerekben és más dekoratív tárgyakban használják.
Noha az arany nem mérgező, káros lehet, ha nagy mennyiségben fogyasztják. Ennek oka az, hogy az arany részecskék felhalmozódhatnak a testben, és arany levélmérgezésnek nevezett állapotot okozhatnak. Az arany levélmérgezés tünetei között szerepel a bőrkiütés, émelygés, hányás és hasmenés. Súlyos esetekben az arany levélmérgezés veseelégtelenséghez és halálhoz vezethet.
Az egyéntől függően az aranymennyiség, amelyet a toxikussá válhat, a mérgezővé válhat. Általában azonban javasoljuk, hogy elkerülje a napi 1 gramm több mint 1 gramm fogyasztását.