Nem, nem mehetsz enni minden édesvízi halat. Íme a miért:
* Némelyek mérgek: Fugu (tetrodotoxin), néhány harcsafajta (ciguatoxin), néhány ponty (higany).
* Némelyek nem biztonságosak: Az édesvízi halak parazitákat, baktériumokat vagy szennyezőket tartalmazhatnak.
* Némelyek túl kicsik vagy csontosak: Nem praktikusak az evéshez.
Kizárólag olyan édesvízi halakat fogyassz, amelyek:
* Ismerten biztonságosak az emberi fogyasztásra.
* Tiszta vízből származnak.
* Megfelelően átfőzve/készítve vannak a paraziták és baktériumok megölésére.
Mindig a biztonság oldalára hajlás. Ha nem vagy biztos abban, hogy egy édesvízi hal biztonságos, jobb nem enni meg.