* Néhány mérgező: Bizonyos édesvízi halfajok olyan méreganyagokat tartalmaznak, amelyek betegséget vagy akár halálossá válhatnak. Ide tartoznak olyan fajok, mint:
* Pufferfish: Tartalmú tetrodotoxint, egy nagyon erős neurotoxint.
* Néhány harcsa: Bizonyos harcsafajok magas szintű ciguatoxin -szintűek lehetnek, egy toxin, amely ciguatera mérgezést okoz.
* Néhány ponty: Néhány pontyfaj magas szintű higanyt halmozhat fel.
* Néhányan nem biztonságosak: Az édesvízi halak olyan parazitákkal, baktériumokkal vagy szennyező anyagokkal szennyezhetők, amelyek káros lehetnek az emberek számára.
* Néhányan túl kicsik vagy csontok: Néhány édesvízi halfaj egyszerűen túl kicsi, vagy túl sok csont van ahhoz, hogy ehetőnek tekintsék.
Alapvető fontosságú, hogy csak az édesvízi halakat fogyasztjuk:
* Ismert, hogy biztonságos az emberi fogyasztáshoz: Ellenőrizze a helyi halászati előírásokkal és a szakértőkkel, hogy mely fajokat biztonságosan enni.
* tiszta vízforrásokból fogva: Kerülje a szennyezett vagy szennyezett vizekből fogott halakat.
* Megfelelően elkészített: Alaposan főzzük a halakat a paraziták vagy baktériumok megölésére.
Mindig tévedjen az óvatosság oldalán. Ha nem biztos benne az édesvízi halak biztonságában, akkor a legjobb, ha elkerüljük.