* Redfish (más néven piros sügér): Ezek sósvízi halak, szilárd, pelyhes textúrájú és édes, enyhe ízű.
* óceáni sügér (más néven rockfish): Ezek szintén sósvízi halak, de sokféle fajtában vannak, amelyek különböző ízekkel rendelkeznek. Néhányan enyhe lehetnek, mások kissé erősebb, "halak" ízűek.
édesvízi sügér egy teljesen más típusú hal, amelyet a tavakban és a folyókban találnak. Általában egy kisebb, enyhébb, kissé édes ízű hal, amelyet egyesek "dióféléknek" neveznek.
Itt van a bontás:
* édesvízi sügér: Enyhébb, kissé édes, néha "dióféléknek" nevezve.
* sósvízi óceáni sügér (piros sügér): Édes, enyhe, és gyakran "határozott" és "pelyhes" -nek nevezik.
* sósvízi óceáni sügér (sziklahal): Az íz a fajtól függően változik. Néhányan enyhe lehetnek, mások erősebb, "halak" ízűek.
Tehát igen, különbség van az ízlésben az édesvízi sügér és a sósvízi óceáni sügér között. A sósvízi óceán sügérének sajátos ízlése azonban a pontos fajoktól függően nagyban változhat.