A vadlazacok teljes életciklusukat a vadon töltik, emberi beavatkozás nélkül a tenyésztésben, neveltetésben vagy etetésben.
Természetesen ikráznak, saját maguk keresik az ételt, és vándorolnak az édes- és sós víz között.
Általában ízletesebbek és magasabb omega-3 tartalmúak a termesztett lazacoknál, de a rendelkezésre állásuk szezonális és korlátozottabb.