Az új-angliai telepesek évszak és helyszín szerint változó halakat ettek.
Gyakori halak
- Bakaila: Legfontosabb; szárítva, sózva, vagy füstölt.
- Hegedűhal (Haddock): Borbélyokban és pitekben használták.
- Halibut: Méretéért és ízéért becsült.
- Makréli: Gyakran sózva és füstölt.
- Lazac: Folyókban fogták.
- Szelne: Csapdaként vagy olajhoz használták.
- Pisztráng (Flounder): Sült vagy sültetett.
Egyéb tengeri ételek
- Homár, kagyló, ostrika, kékhal, tonhal, kardhal, tengeribasszus, angolna, cápa.
A hal létfontosságú fehérjeforrás volt, megőrzése szárítással, sózással, fűszerezessel, ésECsőzéssel történt.