A pisztráng meghatározása
A pisztráng a Salmonidae család不同种类的淡水鱼的统称。该术语通常排除密切相关的洄游物种，如鲑鱼，它们在淡水和咸水之间迁徙。
Gyakori pisztrángfajok
A barnapisztráng Európában, Észak-Afrikában és Ázsia részein található, barnás vagy olivzöld testű, sötét foltokkal. A selyemcsirke, amely Nyugat-Amerikából származik, ezüstös testű, a laterális vonal mentén rózsaszín vagy kékeszöld csíkkal.
A vöröspontos pisztráng (brook trout) Kelet-Amerikában él, színes vörös, zöld és sárga jelzésekkel. A tópisztráng (lake trout) mély tavakban él Észak-Amerikában és Euráziában. A vörösfarkú pisztráng (cutthroat trout) a torkuk és alsó állukon lévő jellegzetes vörös vagy narancsszines foltokból ismert. Az aranypisztráng (golden trout), a selyemcsirke alfaja Kalifornia Sierra Nevadájából, fényes arany-sárga színnel büszkélkedik.
A pisztrángokat a horgászok a sportolás miatt értékelik, a finom, ízletes húsuk miatt pedig a gasztronómiában.