Az anguillák ektoterm állatok, ami azt jelenti, hogy külső hőforrásokra támaszkodnak a testhőmérséklet szabályozásához. Gyakran folyókban, tavakban és óceánokban élnek, amelyek viszonylag stabil hőmérsékleti viszonyokat biztosítanak. Néhány faj sápban vagy sekély partvizekben él, ahol a hőmérséklet ingadozik.
A hőmérsékletváltozások kezeléséhez az anguillák módosíthatják a viselkedésüket, árnyékot keresve vagy mélyebb vízig mozdulva, hogy optimális testhőmérsékletet tartsanak.