Miért ad a víz izgalmas hangot, ha egy rendkívül forró edénybe öntik?

Az izzó vagy felbukkanó hang akkor fordul elő, amikor a vizet hirtelen hozzáadják egy rendkívül forró edényhez, a Leidenfrost Effectnek nevezett folyamat miatt. Amikor egy csepp vizet adnak egy forró edényhez, azonnal elkezdenek párologni a forró felületgel való érintkezéskor, így egy vízgőzréteg létrehozása, amely körülveszi a vízcseppeket. Ez a vízgőzréteg akadályként szolgál a vízcseppek és a forró felület között, megakadályozva, hogy a víz lehűljön és lelassítsa a párologtatás sebességét.

A gőzgát miatt a vízcseppek lényegében lebegnek vagy "levitálnak" a vízgőz párnáján. Ez az oka annak, hogy a csepp nem oszlik meg a forró felületen, és rövid ideig megőrzi alakját. A vízcseppek akár az edényben is ugrálhatnak, amikor a vízgőzrétegre ugrál.

E folyamat során a vízgőz gyorsan bővül, és a levegőt a vízcseppek körül tolja. A bővülő vízgőz és a légmolekulák közötti ütközés okozza a hanghullámokat, amelyeket sizzer vagy felbukkanó hangként hallunk. A hangot a vízcseppek mérete, az edény hője és a folyadék tulajdonságai is befolyásolják.

Ahogy egyre több vízcsepp esik az edénybe, összekapcsolódnak, és végül folyamatos gőzréteget képeznek az egész víztest alatt. Amint ez megtörténik, a felbukkanó hang elmúlik, és a víz a szokásos módon kezd forrni és elpárologni.

A Leidenfrost hatás nemcsak a vízre korlátozódik, hanem más folyadékokkal is előfordulhat, a forrásponttól és a forró felület hőmérsékletétől függően.