Általános megjelenés:
* frissesség: A halaknak frissnek és kissé finomnak, nem halaknak vagy ammónia-szerűnek kell lennie.
* Szem: Tiszta, világos és kissé duzzadó. A felhős vagy elsüllyedt szemek a romlást jelzik.
* kopoltyúk: Világosvörös vagy rózsaszín, nem szürke vagy barna. A kopoltyúknak nedvesnek és nem nyálkásnak kell lenniük.
* hús: Határozott és rugós érintéssel. Kerülje a halaknak vagy puhanak érző halakat.
* Mérlegek: Épnek és fényesnek kell lennie, nem unalmasnak vagy hiányzónak kell lennie.
* Szín: A halak természetes színének az egészben következetesnek kell lennie. A elszíneződés vagy a véraláfutás jelezheti a rossz minőséget.
* bőr: Sima, vágásoktól, zúzódásoktól vagy könnyektől mentes. A bőrnek nedvesnek kell lennie, de nem vékony.
* hasa: Kissé lekerekített, nem elsüllyedt vagy túlságosan duzzadó.
Az öltözött halakra jellemző:
* Tisztítás: Az öltözött halaknak mentesnek kell lenniük a belső szervektől és a mérlegektől, de a bőrnek érintetlennek kell maradnia.
* Csomagolás: A halakat lezárt tartályba kell csomagolni vagy műanyagba csomagolva. Kerülje a látható jégkristályokkal vagy kondenzációval rendelkező halakat, mivel ez azt jelzi, hogy fagyasztott és felolvadt.
* eredete: Ha lehetséges, válassza a helyi vagy fenntartható módon fogott halakat.
További tippek:
* Tegyen fel kérdéseket: Ne félj megkérdezni a halkereskedőt a hal frissességéről, eredetéről és arról, hogy miként fogják el.
* Vizsgálja meg alaposan: Szánjon időt arra, hogy megvizsgálja a halakat a vásárlás előtt.
* Bízzon az ösztöneiben: Ha bármilyen kétsége van a halak minőségével kapcsolatban, ne vásárolja meg.
Ne feledje, hogy a friss halak kiválasztása fontos mind az íz, mind a biztonság szempontjából. Mindig tévedjen az óvatosság oldalán, és válassza ki a fenti kritériumoknak megfelelő halakat. Élvezze!