A lazac karaj kalóriatartalma a recepttől és az összetevőktől függ. Általános orientációként: egy ~100 g-os, házi készítésű lazac karaj (friss lazac, zsemlemorzsa, tojás, fűszerek) kb. 150–200 kalóriát tartalmaz.
A sajt, majonez vagy mélyolajban való sütés jelentősen megnövelheti a kalóriatartalmat.