A tonhalépítők (tuna flakes) főtt, reszelésre/darálásra került, saját levében konzervált tonhal. Más néven: konzervált darált tonhal. Általában só és fűszerek (zöldségleves, olaj) is benne vannak. Gyakran használják salátákban, szendvicsekben, casserole-okban, más ételekben.